- 最近、韓国料理を日本でもよく見るようになってきています。
しかし、一番気になるのは実際に韓国に行った際にご飯を食べる時の食事のマナーですよね。
今回私はそんなマナーの中でも特に日本の食事のマナーと違う部分を紹介していきたいと思います。 - まずは、韓国料理について。
韓国料理は宮廷料理に代表されるように、テーブルいっぱいにお皿が並べられ、食べきれないほどの料理数が出てきます。そんな中一番に目がいく違いはお箸とスプーン。 韓国ではチョッカラ、スッカラといって基本的にこの2つを使ってご飯を食べます。金属製なのも大きな特徴ですよね。洋風のように右手、左手で二刀流するのは、マナー違反になるので要注意です。
ご飯・汁物はスプーン、キムチなどのおかずはお箸。だいたいはこのようにみんな使い分けて食べます。私はすごく猫舌なので、「熱くて食べられない！」と慣れるまではよく言っていましたが、プサンの友人に聞いてみると「え？そんなこと人生で一度も感じたことないよ」と言われました。個人差？なのかもしれませんね。ぜひ韓国料理を食べる際は、金属のお箸、スプーンで食べてみてください。 - 次に私の印象に残ったのは「混ぜる」という行為。
ビビンパなんかが特にわかりやすいと思いますが、丼ものなどは基本的にご飯の底からおかずまで混ぜて食べます。日本では混ぜて食べるという光景はなかなか見られませんよね。もともと、韓国語で「ビビン」＝混ぜる、「パブ」＝ご飯という意味なのです。日本語に直訳すると「混ぜご飯」ということになりますね。街を歩いていてもそのように直訳している看板を見かけることができると思います。
しかも、ビビンパだけに限らず、カレーライスもきれいに混ぜて食べるんです！初めて見た時はかなりの衝撃でした。私たちがルーとライスを食べる部分だけきれいに混ぜながら食べる姿は韓国人の友人にとっても不思議だったようです。友人から「混ぜて食べないと美味しくないでしょ？しかも結局一緒に食べるんでしょ？」と言われたのを覚えています。私は小さいころからご飯を混ぜるのはあまり良くないことだといわれて育ってきたので、初めは抵抗がありましたが、実際にやってみると、確かにきれいに混ざって美味しかったです。
郷に入っては郷に従えってことですね。なんとなくカレーライスですら韓国料理を食べているような気分になって新鮮でした。韓国でご飯を悩んだ時はビビンパだけでなくカレーを食べてみるのも面白いかもしれません。見た目も日本のものとはかなり違いますから…。そこは韓国でぜひ見て、食べて体験していただきたいと思います。 - さらに押さえておきたいのが、飲みのマナー。
食事とは少し違いますが、韓国ではお酒も安く、必ずといっていいほど、飲む機会が増えると思います。そんな中で、私が最も印象的だったことは、年上の人には飲んでいる姿を見られないよう、後ろや横を向いてお酒を飲む、という習慣です。日本では考えられない習慣ですよね。してないからといって特に嫌な顔をされるということはないと思いますが、居酒屋や、サムギョプサル店などではよく見かける光景かもしれません。 さらに、年上の人にお酒を注ぐ時、ビンを持つ手の腕に反対の手をのせて注ぎます。日本では両手で持つことが普通なので、なかなか難しいですよね。 - 以上、何点か私が気になった韓国での食事、飲みのマナーについて書いてみましたが、実際はそんなに厳しくありません。むしろみんな楽しく食べようということでおおらかな人が多いため、気にするな気にするなと言われます。ですので、韓国でご飯を食べる際、お酒を飲む際に、すこし思い出して周りの人を見てみたり、実践したりしてみて、より雰囲気を楽しんでみてはいかがでしょうか？
japanese
日本人からみた変わった韓国の食事のマナーについて
溝口寛子
飲食の相違点 （食文化のマナーの違い）
慶南情報大学 キム・スヒャン
- 地理的に近い韓国と日本は文化が似ている部分が多いため理解しやすいが、一方、知れば知るほど、このおなじみの文化のために誤解を買う場合もしばしばある。例えば、韓国ではおかずを一箇所に置いて、複数の人が一緒に食べるが、日本の場合、個人的に食べる分だけをあらかじめ取り分け、各個人の皿に盛って食べる。このような食文化の違いを正しく理解するために、いくつかの例を見てみよう。
- 韓国
- 日常的に『チャーハン』、『ビビンバ』のように混ぜて食べる文化
- 日本
- 混合せず別々に食べる文化。（カレーのような場合でも、ソースとご飯を別々に食べる。）
- 韓国
- 目上の人がスプーンを持った後、残りの人たちも食事を始める。
- 日本
- だいたい、みんなで『いただきます』を唱和した後、食事を始める。
- 韓国
- 一人が食事代を払うのが日常化。
- 日本
- 割り勘が日常化している。
- 韓国
- 酒が完全に空になると、お酒をついでくれるのが礼儀である。
- 日本
- 飲んだだけ注ぎ足すのが礼儀である。
- 韓国
- めん類を食べる時は静かに食べる。
- 日本
- めん類を食べる時は、わざと音を立てて食べる。
- 日本と韓国の食文化を詳しく見てみると、食卓からの相違点を発見することがありますが、まず、『スジョ』（スプーンと箸）の使われ方である。 『スジョ』は、韓国の食卓にはなくてはならない食文化の一つとも言えるが、ご飯やスープを食べるとき使用するため、お椀を持たずに食べるのが望ましい。しかし、スプーンを使用していない日本の場合、ご飯茶碗や汁わんを持ち上げて食べるのが日常の食文化である。箸を置く場所も異なっている。韓国ではスジョを縦に置き、食事をする人が持つのに楽なように置く。
- 日本の場合、座った姿勢から水平に置く。その理由は、一度使用したお箸の向きが相手と向かい合っているため横に置かれて正面を向けないようにするためのものであり、また、箸の先の部分を相手に向けないようにするためだという。
- 韓国のスジョは、昔から今までも、銀で作られてきたが、これは歴史的に金属を扱う文化が発展して、自然にスプーンと箸に鉄を使うのが当たり前になっているからだという。日本の箸は木で作られており、清潔で簡単で、麺の種類が多いことを勘案して、使用するのに快適なように使われたのだという。